.png)
Knapperige chips van vergeten groenten
Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Smossen mag
Foto: Frank Croes ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
vergeten groenten zoals pastinaak, zoete aardappel, aardpeer, aardappelen
zout - currypoeder
extra:
mandoline of dunschiller – propere keukenhanddoek – friteuse – keukenrol
Stappenplan om recept “Knapperige chips van vergeten groenten” te bereiden
1.
Snijd de groenten met de mandoline of dunschiller in dunne plakjes. Leg de groentenplakjes in een grote kom water en was het overtollige zetmeel eraf. Dep vervolgens de schijfjes droog met een propere keukenhanddoek.
2.
Frituur goudbruin in de hete friteuse. Frituur niet te veel groentenschijfjes in één keer, want dan wordt de chips niet knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren:
3.
Kruid de chips met zout en een snuifje currypoeder. Serveer met zelfgeklopte mayonaise.