.png)
Knapperige chips van vergeten groenten
Ingrediënten
Deze knapperige chips van vergeten groenten zet je eenvoudig op tafel: dun gesneden pastinaak, zoete aardappel, aardpeer en aardappelen worden gewassen om overtollig zetmeel te verwijderen en vervolgens goudbruin gefrituurd voor een krokante bite. Perfect als borrelhapje of bijgerecht bij herfstige diners, op smaak gebracht met zout en een snufje currypoeder en geserveerd met zelfgemaakte mayonaise. Een kleurrijk vegetarisch snackrecept met klassieke frituurtechniek en handige snijtools zoals een mandoline.
Stappenplan om recept “Knapperige chips van vergeten groenten” te bereiden
Snijd de groenten met de mandoline of dunschiller in dunne plakjes. Leg de groentenplakjes in een grote kom water en was het overtollige zetmeel eraf. Dep vervolgens de schijfjes droog met een propere keukenhanddoek.
Frituur goudbruin in de hete friteuse. Frituur niet te veel groentenschijfjes in één keer, want dan wordt de chips niet knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren:
Kruid de chips met zout en een snuifje currypoeder. Serveer met zelfgeklopte mayonaise.