.png)
Kip aan't spit
Ingrediënten
Sappige kip aan het spit met een rokerige, citrusachtige twist: kippen worden gevuld met natuurhooi geweekt in Duvel, limoen, appel en witloof en royaal ingesmeerd met een marinade van gerookt pyramidezout, paprikapoeder en gemalen koffie. Langzaam draaien boven een matig houtvuur zorgt voor knapperig vel en diepe rooksmaak. Perfect voor een feestelijk buitenetentje in zomer of herfst.
Stappenplan om recept “Kip aan't spit” te bereiden
Doe de Duvel in een mengkom en laat het hooi er 15 minuten in weken. Meng de limoenen, de appel en het witlof met het hooi. Vul de kippen met dit hooimengsel.
Doe alle ingrediënten voor de marinade in je foodprocessor en mix fijn. Smeer de kippen royaal in met de marinade en steek ze aan een spit. Laat ze 90 minuten al draaiend boven een matig houtvuur garen.
Plaats een gietijzeren schaal of braadslee onder de kip om het braadvocht op te vangen. Overgiet de kippen regelmatig met het braadvocht.
Prik het stuk zwoerd op een stok en houd het in het vuur tot het begint te branden. Bedruip er de kippen mee en herhaal dit elke 10 minuten.
Haal de kippen van het spit, leg ze elk in een grote schaal, besprenkel met het braadvocht en serveer om te delen.