.png)
Karamelsaus
Ingrediënten
Zachte karamelsaus met een frisse toets van citroen en het warme aroma van vanille, heerlijk over ijs, pannenkoeken of als smaakmaker in gebak. Je karamelliseert suiker in een steelpannetje en maakt de saus glanzend en soepel met glucose voor die perfecte textuur. In een gesteriliseerde bokaal is deze rijke saus zo’n drie weken houdbaar, ideaal om vooruit te maken of cadeau te doen.
Stappenplan om recept “Karamelsaus” te bereiden
Verwarm een scheutje water met het sap van een halve citroen in een steelpannetje op het vuur. Voeg nu beetje bij beetje de suiker toe. Blijf goed roeren en laat de suiker karamelliseren tot een goudbruine siroop.
Voeg nu straalsgewijs het water toe, vervolgens de vanillestok en het merg van de vanillestok en als laatste de glucose.
Giet de warme karamelsaus in een steriliseerbokaal en sluit af. Door de warmte trekt de bokaal zichzelf vacuüm. Op deze manier kan je de karamelsaus ongeveer 3 weken bewaren.