.png)
Italiaanse stoemp met artisjok en gekonfijte tomaat
Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Passe-vite
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
vastkokende aardappelen
10
artisjokbodems
1
handje verse salie, fijngesneden
150
g
gekonfijte tomaten in olie
150
g
fijngesneden Italiaanse ham
olijfolie - peper - zout
Deze Italiaanse stoemp met artisjok en gekonfijte tomaat combineert romige gestampte aardappelen met aromatische salie en de zoete, olierijke tonen van gekonfijte tomaat. Het eenvoudige koken en stampen krijgt extra smaak door het toevoegen van de olie van de tomaten en fijngesneden Italiaanse ham. Ideaal als lentecomfortgerecht of voor een gezellige informele lunch.
Stappenplan om recept “Italiaanse stoemp met artisjok en gekonfijte tomaat” te bereiden
1.
Schil de aardappelen, snijd in vier en kook samen met de artisjokbodems gaar in ongezouten water.
2.
Stamp de aardappelen halffijn met een pureestamper. Meng er een flinke scheut olijfolie onder en doe de salie erbij. Giet er de olie van de gekonfijte tomaten bij en roer alles goed onder elkaar.
Werk af:
3.
Breng op smaak met peper en zout en werk af met de gekonfijte tomaten en Italiaanse ham.