.png)
Ijs met champagnesabayon met salsa van granaatappel en pistache
Ingrediënten
Luchtige champagnesabayon over romig aardbeienijs, afgewerkt met een knapperige salsa van granaatappel en pistache, zorgt voor een feestelijk en verfijnd dessert. De zachte sabayon wordt langzaam opgeklopt boven warmte zodat hij mooi schuimt, terwijl de salsa friszoete tonen en textuur toevoegt. Serveer in elegante glaasjes met een takje munt voor een lentes of zomers diner dat indruk maakt.
Stappenplan om recept “Ijs met champagnesabayon met salsa van granaatappel en pistache” te bereiden
Hak de pistachenootjes fijn. Meng ze met de granaatappelpitjes en de honing.
Doe de eidooiers in een steelpannetje. Voeg er de dopjes suiker en de dopjes champagne aan toe. Verwarm het geheel al kloppend op het vuur tot je een dikke, schuimige massa bekomt.
Neem mooie glaasjes en schep in elk glas twee bolletjes ijs. Lepel er wat van de sabayon over en werk nog af met de salsa van granaatappel en pistache. Serveer met een takje munt.