.png)
Hummus
Een recept van Philippe Van den Bulck
Ingrediënten
4
4 personen
personen
Even geduld...
1
blik
kikkererwten, vocht bijhouden
2
citroenen
2
teentjes
knoflook, ontkiemd
1
eetlepel
sesamolie
2
eetlepels
olijfolie
2
eetlepels
sesampasta
1
mespunt
cayennepeper
1
koffielepel
gemalen komijnzaad
zeezout
Romige hummus van kikkererwten en tahin brengt mediterrane en Midden-Oosterse smaken samen, fris door citroen en pittig door knoflook en cayenne. Met olijfolie, sesamolie en komijn maak je in de blender in enkele minuten een zachte dip die perfect is voor borrel, mezze of een snelle vegetarische lunch. Pas de textuur aan met wat vocht van de kikkererwten voor een zijdezacht resultaat.
Stappenplan om recept “Hummus” te bereiden
1.
Mix de kikkererwten in een blender tot een glad mengsel met het sap van anderhalve citroen, de knoflookteentjes, sesamolie, olijfolie, sesampasta, cayennepeper, komijn en wat zeezout naar smaak.
2.
Als de hummus te vast is van structuur, meng er dan nog wat van het vocht van de kikkererwten bij.