Huli huli chicken

Meng voor de marinade alle ingrediënten in een kom. Verhit de zonnebloemolie in een kleine skillet of koekenpan en fruit de ananasblokjes zacht aan tot ze zacht worden. Voeg hier een vijfde deel van de marinade aan toe en kook kort tot de marinade stroperig wordt. Zet opzij en laat afkoelen.

Doe de coquelets in eengrote zak en voeg hier deresterende marinade aan toe.Sluit de zak (knijp de luchter zo veel mogelijk uit) enverdeel de marinade goedover de haantjes. Laat in dekoeling circa 3 uur marineren.Bereid een BBQ voor opdirect vuur met een draaiendrotisseriespit en verhit dezetot een temperatuur van165 °C is bereikt ter hoogtevan het spit. Haal dehaantjes uit de marinade(bewaar deze) en rijg aanhet spit. Gaar de haantjesal draaiend in circa 30minuten tot de haantjes eenkerntemperatuur hebbenbereikt van minimaal 72 °C inhet dijbeen. Kook terwijl decoquelets garen de gebruiktemarinade in een kleine panop laag vuur in tot dezestroperig begint te worden.Gebruik de gereduceerdemarinade om de haantjes inde laatste minuten extra inte kwasten. Haal de haantjesvan het spit, serveer met deananaschutney en garneermet wat bieslook.

Verwijder met een gevogelteschaarof koksmes de ruggengraatuit de coquelets envouw ze open. Doe de haantjesin een grote zak en voeghier de resterende marinadeaan toe. Sluit de zak (knijp delucht er zo veel mogelijk uit)en verdeel de marinade goedover de haantjes. Laat in dekoeling circa 3 uur marineren.Bereid een BBQ voor op indirectgrillen en verhit deze toteen temperatuur van 170 °C isbereikt. Haal de haantjes uitde marinade (bewaar deze),leg op het rooster en gaardeze in circa 45 minuten totde haantjes een kerntemperatuurhebben bereikt vanminimaal 72 °C in het dijbeen.Kook terwijl de coqueletsgaren de gebruikte marinadein een kleine pan op laag vuurin tot deze stroperig begintte worden. Gebruik de gereduceerdemarinade om dehaantjes in de laatste minutenextra in te kwasten. Haal dehaantjes van de BBQ, serveermet de ananaschutney en garneer met wat bieslook.