.png)
Horchata, Spaanse notenmelk
Een recept van Philippe Van den Bulck
Ingrediënten
4
x
x
Even geduld...
150
gr
hazelnoten
75
gr
rietsuiker
1
l
mineraalwater
1
kaneelstok
1
mespunt
gemalen kaneel
Romige huisgemaakte horchata op basis van hazelnoten, subtiel gekruid met kaneel en gezoet met rietsuiker. De noten worden een nacht geweekt en daarna fijn gemixt met mineraalwater tot een fluweelachtige notenmelk die je enkele uren in de koelkast laat trekken. Serveer ijskoud als verfrissend zomerdrankje, bij een brunch of als plantaardig alternatief voor zuivel.
Stappenplan om recept “Horchata, Spaanse notenmelk” te bereiden
1.
Laat de hazelnotennoten samen met de kaneelstok een nacht in koud water staan en spoel ze nadien grondig.
2.
Mix de hazelnoten in een blender of keukenrobot tot een papje.
3.
Voeg het water, de gemalen kaneel en de suiker toe en mix grondig.
4.
Laat minstens 3 uur in de koelkast staan en serveer ijskoud.