.png)
Heldere uiensoep
Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Soep!
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1,5
l
rundsbouillon
1
kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels)
4
sneetjes
toastbrood
100
gr
gemalen gruyèrekaas
peper - zout
boter
Stappenplan om recept “Heldere uiensoep” te bereiden
1.
Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en kleur er de uienringen in aan. Verwarm de rundsbouillon op het vuur en voeg er de gekleurde uien en het kruidentuiltje aan toe. Laat gedurende een kwartiertje pruttelen op een middelhoog vuur.
2.
Steek met een dresseerring rondjes uit de sneetjes brood. Toast ze vervolgens krokant.
3.
Verdeel de soep over kommetjes. Besmeer de toastjes met een laagje boter, leg ze bovenop de soep en bedek ze met een laagje gemalen kaas.
4.
Plaats de kommetjes gedurende een paar minuutjes onder de grill in de oven tot de kaas gesmolten en lichtjes gekleurd is.