.png)
Ham & kaas cupcakes
Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Smossen mag
Foto: Frank Croes ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1/2
sjalot, gesnipperd
1/2
teentje look, geperst
140
g
bloem
4
g
bakpoeder
2
eiwitten
150
ml
volle melk
35
ml
zonnebloemolie
50
g
boter, gesmolten
40
g
geraspte kaas
50
g
gekookte ham, in blokjes
1
el
paneermeel
300
g
stevige roomkaas
75
g
boter, op kamertemperatuur
extra:
papieren cupcakevormpjes – spuitzak
Stappenplan om recept “Ham & kaas cupcakes” te bereiden
1.
Meng de bloem met de gesnipperde sjalot en look. Doe de droge gist erbij en voeg een snuifje peper en zout toe. Meng in een andere kom de eiwitten met de melk, de zonnebloemolie en gesmolten boter. Voeg beetje bij beetje de bloem toe. Roer de geraspte kaas en gekookte ham onder het beslag.
2.
Strooi een beetje paneermeel in de cupcakevormpjes. Vul elk vormpje met een eetlepel beslag.
3.
Bak de cupcakes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Werk af:
4.
Meng voor de topping de roomkaas met de boter en breng op smaak met een flinke snuif peper en zout. Schep over in een spuitzak en werk de cakjes af met de topping. Versier naar wens met fijngesneden groenten en/of kruiden.