.png)
Groenterijke pasta carbonara
Ingrediënten
Deze groenterijke pasta carbonara combineert romige knolselderpuree met gesmolten kaas, spaghetti en krokante zwartewoudham voor een hartig en troostrijk bord. De knolselder wordt gekookt en gepureerd met melk tot een fluweelzachte saus, terwijl de ham snel krokant gebakken of in de microgolfoven opgewarmd wordt. Perfect als snelle doordeweekse maaltijd of verwarmend comfortfood in de herfst en winter, met een vleugje nootmuskaat voor extra diepte.
Stappenplan om recept “Groenterijke pasta carbonara” te bereiden
Schil de knolselder en snij die in grove stukken.
Breng de stukken knolselder in een pan met water aan de kook en kook de knolselder in ongeveer 15 minuten gaar.
Giet het kookwater af en voeg de melk toe aan de stukjes knolselder. Pureer het geheel met een mixer tot een homogene saus. Is de saus nog niet dun genoeg? Voeg er dan nog een scheutje melk aan toe. Zet de saus even op een laag vuur en doe de kaas erbij, roer goed door en kruid af met wat peper, zout en een snufje nootmuskaat.
Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij de ham in kleine stukjes en doe ze 2 minuten in de microgolfoven totdat ze krokant zijn. Je kan ze ook in een pannetje bakken (ook ongeveer 2 minuten).
Zodra de spaghetti gaar is, giet je die af en voeg je de saus en stukjes ham toe.
Kruid eventueel nog bij naar smaak.