Gin With Loof

Name: Gin With Loof
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 bussel selderij; 1 l water; 1 kg suiker; 5 cl BelRoy’s gin gëinfuseerd met witloof; 2 cl citroensap; 1,5 cl selderijsiroop; 2 dashes selderij bitters; tonic

Video bekijken

Een recept van Naushad Rahamat, zoals gezien in It’s Aperotime - A taste of history

Ingrediënten

1 personen Even geduld...

Voor de selderijsiroop:

1 bussel selderij

1 l water

1 kg suiker

Voor de cocktail:

5 cl BelRoy’s gin gëinfuseerd met witloof

2 cl citroensap

1,5 cl selderijsiroop

2 dashes selderij bitters

tonic

Een verfijnde hartig-frisse cocktail met BelRoy’s met witloof geïnfuseerde gin, zelfgemaakte selderijsiroop en een scheutje citroen voor balans. De selderknol wordt zacht gekookt met suiker tot een rijke siroop die de gin diepte en umami geeft, afgemaakt met selderijbitters en tonic voor sprankeling en bitterheid. Ideaal als aperitief bij een herfstige borrel of als verrassend zomers drankje.

Stappenplan om recept “Gin With Loof” te bereiden

Maak de selderijsiroop:

Snijd van één bos selderij de knol af. Was deze vervolgens goed en laat koken in 1 liter water. Voeg, als het water kookt, 1 kilo suiker toe. Laat dit op een zacht vuur koken gedurende 15 minuten. Laat vervolgens een uurtje afkoelen en haal door een fijne zeef.