.png)
Gevulde croissant met opgeklopte pestoboter
Ingrediënten
Deze gevulde croissant met luchtige pestoboter en krokante pijnboompitjes tilt een simpele brunch of lunch naar een luxe hartig gerecht. De combinatie van opgeklopte roomboter met groene of rode pesto, gerookte Italiaanse ham, zoete kerstomaatjes, rucola en vers geraspte Parmezaan brengt Italiaanse smaken in een handzaam broodje. Met snel roosteren van de pijnboompitten en royaal vullen is dit recept ideaal voor een ontspannen weekendlunch of zomerse picknick.
Stappenplan om recept “Gevulde croissant met opgeklopte pestoboter” te bereiden
Doe de roomboter samen met de pesto in de kom van een keukenmachine en klop met de ballongarde in enkele minuten luchtig en romig. Spatel de opgeklopte boter op een bord en maak af met wat zeezoutvlokken.
Verhit een droge pan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitjes in een paar minuten goudbruin. Schud regelmatig zodat ze niet aanbranden. Laat afkoelen.
Snijd de croissants open, maar niet helemaal door. Besmeer de binnenkant royaal met een laag van de opgeklopte pestoboter. Verdeel er de ham, tomaatjes en rucola over en strooi er wat geroosterde pijnboompitjes op. Rasp er tot slot wat Parmezaan op.
