.png)
Gevulde chocolade paaseitjes
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
6
persoon
personen
Even geduld...
Zachte romige vulling van vanille, jenever en eierdooiers vult kleine chocolade paaseitjes tot een feestelijk paasdessert. De custard wordt zacht gegaard en afgekoeld, daarna luchtig gemaakt met room en in een espumabus geladen. Ideaal als elegant hapje bij de paasbrunch of als verrassend borreldessert in de lente.
Stappenplan om recept “Gevulde chocolade paaseitjes ” te bereiden
1.
Klop de eidooiers met de vanille en de suiker wit. Laat zachtjes doorkloppen terwijl je er de jenever door mengt. Zet het geheel op een zacht vuurtje en laat enkele minuten onder voortdurend kloppen garen en vervolgens afkoelen.
2.
Klop de room half op en spatel onder de afgekoelde eidooiers.
3.
Doe het mengsel in een espumabus en zet er 2 patronen op. Gebruik de espuma om de chocolade eieren op te vullen.