.png)
Gevaarlijk lekkere chocoladepasta
Een recept van Dominique Persoone
Ingrediënten
350
gram
gram
Even geduld...
100
gr
fondantchocolade
1
vanillestokje
10
cl
room
100
gr
glucose of acaciahoning
50
gr
gezouten boter (op kamertemperatuur)
Stappenplan om recept “Gevaarlijk lekkere chocoladepasta” te bereiden
1.
Snijd de chocolade in kleine stukjes. Snijd het vanillestokje middendoor en schraap er het merg uit. Doe het merg en het stokje bij de room.
2.
Breng de room aan de kook. Verwijder het vanillestokje.
3.
Voeg de glucose of acaciahoning toe en meng goed.
4.
Giet de warme massa op de stukjes chocolade. Roer tot de chocolade mooi gesmolten is. Voeg de boter in stukjes bij de massa. Blijf roeren tot je een mooie homogene pasta krijgt.
5.
Giet de chocoladepasta in glaasjes of potjes. Bewaar in de koelkast.