.png)
Gerookte zalm met peer en gember
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief!
Foto: Stephanie Bex ©
Fris en feestelijk voorgerecht met gerookte zalm, knapperige peer en pittige gembersmaak, ideaal voor een zomerse lunch of borrel. Fijne brunoise van peer en gember wordt kort gemarineerd met citroensap en een vleugje suikerwater en afgewerkt met fijngesneden bieslook voor extra frisheid. Een snel, no-cook gerecht dat zowel licht als verfijnd op tafel staat.
Stappenplan om recept “Gerookte zalm met peer en gember” te bereiden
1.
Schil de peer en de gember snijd in fijne brunoise. Doe de blokjes in een kommetje en besprenkel met citroensap en suikerwater. Voeg nog fijngehakte bieslook toe en meng alles goed onder mekaar.
2.
Snijd de gerookte zalm in dobbelsteentjes. Schik ze mooi op een bord en lepel er de mengeling van peer en gember over.