.png)
Gerookte kwartelboutjes met mangochutney
Ingrediënten
Knapperig goudbruine gerookte kwartelboutjes met zoete mangochutney vormen een smaakvol borrelhapje of verfijnd voorgerecht. De eenvoudige rookmethode met houtschaafsels gevolgd door kort bakken in boter geeft elk stukje een intense rooksmaak en een krokant korstje. Ideaal voor een zomerse barbecue, feestelijke borrel of als verrassend aperitief.
Stappenplan om recept “Gerookte kwartelboutjes met mangochutney” te bereiden
Leg de kwartelboutjes op de rooster. Doe het houtschaafsel in de vuurvaste schotel en steek in brand. Zorg dat je voldoende rookontwikkeling krijgt.
Leg de rooster met de boutjes op het schaafsel, zet het deksel op de schotel en laat 10 minuten roken.
Haal de boutjes uit de rookoven. Kruid met peper en zout. Bak goudbruin in een pan met een klontje boter.
Serveren:
Serveer de kwartelboutjes samen met de chutney als dipsaus.