.png)
Gemarineerde zeebaars met avocado en venkel
Ingrediënten
Licht en fris gemarineerde zeebaars met romige avocado en knapperige venkel is een ideaal zomers voorgerecht of elegante lunch. Een sojavinagrette met limoen, geraspte gember en appelazijn geeft umami en frisse citrus tonen, terwijl foreleitjes en koriander voor kleur en textuur zorgen. De bereiding is snel en zonder bakken zodat de delicate smaak van de vis centraal blijft.
Stappenplan om recept “Gemarineerde zeebaars met avocado en venkel” te bereiden
Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar.
Schil de avocado, verwijder de pit en snij in reepjes. Kruid met peper, zout, olijfolie, het sap en de zeste van een halve limoen.
Snij de venkel in dunne reepjes. Breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout.
Verwijder het vel van de zeebaarsfilets en snij de vis vervolgens in dunne plakjes. Kruid met peper, zout, en limoenzeste. Overgiet met de vinaigrette.
Serveren:
Dresseer de avocadoreepjes mooi bovenop de plakjes zeebaars . Werk af met de venkel, foreleitjes en enkele fijngesnipperde blaadjes koriander.