.png)
Gelei van verveine en limoen met vanille-ijs en aardbeien
Ingrediënten
Gelei van verveine en limoen met romig vanille-ijs en sappige Hoogstraten aardbeien is een fris en elegant nagerecht, perfect voor zomerse diners of feestelijke gelegenheden. De geurige verveine en het scherpe limoensap worden met agar agar tot een heldere citrusgelei gezet, terwijl witte chocoladecreaties met stukjes gevriesdroogde framboos een krokante zoete toets geven. Makkelijk te maken en prachtig om in glaasjes te presenteren.
Stappenplan om recept “Gelei van verveine en limoen met vanille-ijs en aardbeien” te bereiden
Giet water en limoensap in een pannetje en voeg er nog agar agar en suiker aan toe. Mix kort op en breng vervolgens tot aan het kookpunt. Haal van het vuur en voeg de fijngehakte verveine toe. Giet het mengsel in een diepe schaal en laat minimum twee uur opstijven in de koelkast.
Smelt de witte chocolade en doe in een spuitzakje. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat mooie chocoladecreaties en bestrooi ze met stukjes gedroogde framboos. Laat opstijven in de koelkast.
Snijd de aardbeien in vieren. Meng ze met het sap van een halve limoen, twee eetlepels poedersuiker en een snuifje zwarte peper.
Haal de gelei uit de koelkast en mix glad zodat er geen brokjes meer in zitten. Verdeel over glaasjes, lepel er wat aardbeien over en schep er een bolletje vanille-ijs op. Werk af met de chocoladecreaties en een takje munt.
