.png)
Gehaktbrood met aardbeien en pistachepesto
Een recept van Roger van Damme
Foto: Frank Croes ©
Ingrediënten
2
gehaktbroodje
gehaktbroodjes
Even geduld...
1
kg
gemengd gehakt
1
kg
panko
2
eieren
250
gr
aardbeien
1
ui, fijngesnipperd
1
teentje
look, geperst
250
ml
room
1
teentje
look
100
gr
pistachenoten
25
gr
pijnboompitten
100
gr
Parmezaan
25
gr
basilicumblaadjes
100
gr
olijfolie
1
snuifje
zout
Stappenplan om recept “Gehaktbrood met aardbeien en pistachepesto” te bereiden
1.
Meng het gehakt met de eieren, de panko en de aardbeien. Kneed met je handen alles tot een homogeen geheel. Meng vervolgens de ui, de look en de room er ook onder. Breng op smaak met een snuifje zout.
2.
Maak twee bollen van het gehakt en leg deze in een ovenschaal. Bak de broden af gedurende 45 minuten à 1 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden.
3.
Maak ondertussen de pistachepesto. Mix alle ingrediënten in de blender tot een smeuïge pesto.
4.
Serveer het gehaktbrood met de pistachepesto en een aardbeienslaatje.