.png)
Gegrilde inktvis met coulis van tomaat
Ingrediënten
Gegrilde inktvis met een frisse coulis van kerstomaatjes combineert ziltige, malse zeevruchten met mediterrane kruiden en een subtiele pittigheid. Romige erwtjes met daslook en gegrilde ui geven kleur en textuur, perfect als lichte zomeravondmaaltijd of als smaakvol voorgerecht bij een barbecue. Snel klaar met blender en een hete grill voor een rokerige korst en een olijfolie rijke tomatensaus.
Stappenplan om recept “Gegrilde inktvis met coulis van tomaat” te bereiden
Doe de kerstomaatjes, sjalot, look, tijm en rode peper samen in de blender. Mix glad. Haal door de zeef en breng op smaak met peper en zout. Meng er nu de olijfolie onder.
Maak met een mesje inkepingen aan de buitenkant van de inktvissen. Bestrooi ze met peper en zout en leg op de grill.
Snij de ui doormidden, smeer in met olijfolie en leg ook op de grill.
Meng de erwtjes met de fijngehakte daslook, een snuifje zout en wat peper.
Serveren:
Schep enkele lepeltjes van de coulis van tomaat in een diep bord. Leg er enkele erwtjes en kerstomaatjes bij. Werk af met stukjes inktvis en enkele stukjes gegrilde ui.