.png)
Gegrilde asperges met citroendressing
Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Zomertafel
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
citroenen, het sap en de zeste
enkele
takjes
dille, fijngehakt
1
handje
geroosterde pijnboompitten
olijfolie
peper - zout
1
citroen, het sap
100
ml
olijfolie
peper - zout
Gegrilde witte asperges met een frisse citroendressing en gehakte dille zijn een licht en smaakvol lente bijgerecht, perfect voor een zomerse barbecue of een snelle, verfijnde lunch. De geroosterde pijnboompitten geven een knapperige tegenhanger bij de zachte asperges. Simpel grillen, afwerken met olijfolie, citroen en zeste levert een mediterrane touch.
Stappenplan om recept “Gegrilde asperges met citroendressing” te bereiden
1.
Schil de asperges en snijd ze in de lengte doormidden.
2.
Maak ondertussen de vinaigrette. Meng het sap en de zeste van de citroenen met olijfolie, fijngehakte dille, peper en zout. Meng onder de asperges en grill ze vervolgens op de barbecue.
3.
Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette.
4.
Dresseer de asperges mooi op een bord. Werk af met enkele geroosterde pijnboompitten en de vinaigrette.