.png)
Gebakken gerookte zalm met kruidenroom
Een fris en licht hoofdgerecht van gebakken gerookte zalm met romige kruidenroom en goudbruine krieltjes, perfect voor een lenteachtige lunch of eenvoudig diner. De zalm wordt kort gebakken terwijl de room luchtig opgeklopt wordt met dille en bieslook. Krieltjes met tijm en rozemarijn geven het een warme, huiselijke toets.
Stappenplan om recept “Gebakken gerookte zalm met kruidenroom” te bereiden
Doe de moten gerookte zalm in een schaal en zet ze onder met de room. Plaats in de koelkast en laat een half uurtje rusten. Hak alle kruiden fijn. Spoel de krieltjes af en kook ze gaar (met schil) in gezouten water. Giet af. Haal de zalm uit de room en dep droog. Klop de room vervolgens tot stijve pieken. Meng er de fijngehakte kruiden onder.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak er de krielaardappeltjes in samen met tijm, rozemarijn, peper en zout. Verhit in een andere pan opnieuw een scheutje olijfolie. Bak er de moten zalm in. Kruid met peper.
Serveren:
Serveer een stukje zalm samen met de krielaardappeltjes en de opgeklopte kruidenroom.