.png)
Frittata van groene asperges
Ingrediënten
Mediterrane frittata van groene asperges en geraspte pecorino, ideaal als lichte lente- of brunchschotel met Italiaanse smaken. De asperges en ui worden zacht aangezweet en overgoten met luchtig geklutste eieren die in de pan stollen tot een goudbruine omelet. Serveer met knapperige mafalda en plakjes mortadella voor een hartige touch bij een informele lunch.
Stappenplan om recept “Frittata van groene asperges” te bereiden
Maak de asperges zuiver en snijd ze in stukken.
Snipper de ui fijn en stoof deze samen met de asperges aan in een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.
Kluts de eieren, voeg er peper en zout aan toe en giet over de asperges. Laat stollen tot een stevige omelet en draai om in de pan.
Serveren:
Leg de frittata op een bord, bestrooi met versgeraspte pecorino en werk af met fijngesneden sla.
Serveer met mafalda (Siciliaans brood) en mortadella (Italiaanse worst).