.png)
French 75
Een recept van Manuel Wouters, zoals gezien in The Art of Making Cocktails
Foto: Stefanie Geerts ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
champagne brut
6
cl
Bombay Sapphire gin
3
cl
vers citroensap
1
cl
suikerwater
1
citroenzeste
1
cocktailkers
1
scoop gepileerd ijs
8-tal
ijsblokjes
soort glas:
champagneglas
Stappenplan om recept “French 75” te bereiden
1.
Koel het champagneglas voor met gepileerd ijs. Doe de gin, suikerwateren het citroensap in een met ijs gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud krachtig gedurende een tiental seconden. Strain het voorgekielde champagneglas en giet vervolgens de champagne langzaam langs een gedraaide cocktaillepel in het glas.
2.
Neem de citroen en snijd de zeste flinterdun over de oppervlakte van de cocktail, zodat de aromatische oliën zich kunnen verspreiden over het glas. Knijp de zeste uit boven de cocktail, wrijf nog even langs de rand en voeg ze bij de cocktail. Garneer met cocktailkers.