.png)
Focaccia met pecorino en mortadella
Ingrediënten
Deze focaccia met pecorino en mortadella heeft een luchtig zacht hart en een goudbruine olijfolierijke korst die naar Mediterrane smaken ruikt. Het deeg van 00 bloem wordt met droge gist en een snufje suiker gekneed, ruim laten rijzen en vervolgens hoog in de oven gebakken met zeezout en tijm voor extra aroma. Heerlijk als Italiaans borrelbrood, hartige lunch of bij een zomerse picknick.
Stappenplan om recept “Focaccia met pecorino en mortadella” te bereiden
Strooi de bloem uit op je werkblad en maak een kuiltje. Giet het water in het kuiltje en los de gist erin op. Meng de olijfolie met een snuifje zout en suiker onder de bloem. Kneed met de hand tot een glad deeg. Rol tot een bolletje, dek af met een vochtige handdoek en laat 90 minuten rijzen op een warme plaats.
Neem een bakplaat en bedek deze met een laagje boterpapier. Stort er het deeg op uit en druk het plat. Besprenkel het deeg met olijfolie en bestrooi het met zeezout en tijm. Plaats het deeg gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden.
Serveer de focaccia samen met de pecorino en de mortadella.