.png)
Fattoush uit de koelkast geplunderd
Ingrediënten
Frisse, knapperige fattoush boordevol geroosterde pitabroodjes, sappige tomaten en krokante komkommer, afgewerkt met sumak en de diepe zoetzuur van granaatappelmelasse. Deze Middenoosterse salade mixt hartige komijn en koriander met munt en peterselie voor een aromatische, lichte dressing. Snel klaar en ideaal als zomerse lunch, lichte avondmaaltijd of kleurrijk bijgerecht bij een mezze.
Stappenplan om recept “Fattoush uit de koelkast geplunderd” te bereiden
Verhit de oven tot 180°C.
Snijd de pitabroodjes open en leg ze op een bakplaat, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Rooster ze 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Zet ze opzij om ze te laten afkoelen en breek ze in hapklare stukjes.
Snijd grote tomaten in partjes van 1 cm en snijd kleinere exemplaren doormidden, en leg ze allemaal in een grote mengkom. Verwijder de zaadjes uit de komkommer, snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm en doe hetzelfde met de rode paprika.
Voeg de rest van de ingrediënten, behalve het brood, samen met ¾ theelepel zout toe, schep alles goed om en zorg ervoor dat alle groenten met de dressing zijn bedekt.
Voeg vlak voor het serveren van de fattoush het geroosterde brood toe en schep de salade nog één keer om. Bestrooi met nog wat sumak en serveer meteen.