.png)
Fajita pasta
Ingrediënten
Romige fajita pasta met farfalle, geroosterde paprika, gebakken champignons en verse spinazie, op smaak gebracht met pittige fajitakruiden en tomatenconcentraat. Dankzij het sauteren van de groenten en een korte pruttelsaus met plantaardige room staat dit snelle vegetarische comfort food in een handomdraai op tafel, ideaal als doordeweekse avondmaaltijd en even fijn op zomerse avonden als in frisse herfstmaanden. Kook de pasta al dente voor de beste textuur en werk af met peper en zout naar smaak.
Stappenplan om recept “Fajita pasta” te bereiden
Kook de pasta al dente in gezouten water. Giet af.
Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de paprikablokjes en de champignon plakjes toe. Bestrooi het geheel met de fajitakruiden, voeg het tomatenconcentraat toe en bevochtig met de plantaardige room. Laat enkele minuten pruttelen op een laag vuurtje en roer dan de spinazie nog onder de saus.
Meng de farfalle nog onder de saus en breng het geheel extra op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over bordjes alvorens te serveren.
