.png)
Es Alpukat – Indonesische avocado affogato
Een recept van Vanja van der Leeden, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
0,5
banaan
1
limoen, het sap
250
ml
dikke kokosroom
0,5
tl
pandanextract
3
el
kokosbloesemsuiker
4
espresso's
Stappenplan om recept “Es Alpukat – Indonesische avocado affogato” te bereiden
1.
Doe alle ingrediënten voor het avocado-ijs in de blender en mix glad. Doe het mengsel in een afgesloten bakje en zet het in de diepvries zodat het kan opstijven (minimum 2 uur).
2.
Plet de kardemompeultjes met een vijzel en haal er vervolgens de zaadjes uit. Deze heb je nodig. Doe de zaadjes in de vijzel en maal ze fijn. Meng ze onder de kokosbloesemsuiker.
3.
Haal het avocado-ijs uit de diepvries en schep telkens een bolletje in een glas. Overgiet met een warme espresso en werk af met de kardemomsuiker.