.png)
Eierkoeken
Ingrediënten
Deze klassieke eierkoeken zijn heerlijk luchtig en subtiel vanillezoet dankzij eieren, suiker en vanillesuiker, met een zachte structuur door patisseriebloem en bakpoeder. Met een eenvoudige techniek van luchtig kloppen en kort bakken in de oven maak je in een handomdraai koekjes voor bij de koffie, als ontbijt of voor gezellige tussendoortjes. Serveer ze naturel of gevuld met choco of confituur voor dubbel plezier.
Stappenplan om recept “Eierkoeken” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker op totdat het geheel zich verdubbelt in massa. Zeef de bloem boven het geheel, voeg het bakpoeder toe en spatel het voorzichtig onder het eimengsel. Leg een vel bakpapier op je bakplaat en maak hoopjes van het deeg op de bakplaat. Gebruik ongeveer 1 eetlepel per eierkoek. Laat voldoende plaats tussen de koeken want ze verdubbelen in grootte tijdens het bakken.
Bak 10 minuten en laat volledig afkoelen.
Tip:
Heel lekker om choco of confituur op een eierkoek te smeren en ze toe te plakken met een andere. Dubbel plezier!