.png)
Curry van kipkotelet
Foto: Roos Mestdagh ©
Romige kipcurry met krokant gebakken kipkoteletten, kokosroom en pittige currypasta brengt kleur en hartige warmte aan tafel. Rode puntpaprika, wortel, boontjes en rode ui blijven beetgaar terwijl ze meebakken en zachtjes sudderen nadat je alles met de kokosroom hebt geblust. Dit snelle eenpansgerecht is ideaal voor doordeweekse avonden in elk seizoen en smaakt heerlijk met rijst of brood.
Stappenplan om recept “Curry van kipkotelet” te bereiden
1.
Snij de groenten fijn.
2.
Verwarm wat olie in een pan en bak er de kipkoteletten krokant in aan. Voeg de fijngesneden groenten toe aan de pan en laat ze even meebakken.
3.
Blus met de kokosroom en roer er de currypasta door.
4.
Laat onder deksel zachtjes sudderen gedurende 10 minuten.
5.
Serveer eventueel met rijst of brood.