Crèpe Normande

Meng de melk, het merg van de vanillestok, de suiker, de bloem en de eieren tot een glad pannenkoekenbeslag.

Haal het klokhuis uit de appel met een appelboor. Schil en snijd de appel in plakjes van ongeveer 3 à 5 mm dik.

Verhit een beetje olie in een antikleefpan op het vuur. Leg een appelschijfje in het midden van de pan. Bak langs beide kanten. Giet er nu een pollepel pannenkoekenbeslag over. Bak gedurende enkele minuten, draai voorzichtig om en bak verder.

Verdeel enkele mespunten boter over de pannenkoek en bestrooi met een eetlepel suiker. Laat karamelliseren. Draai om en doe hetzelfde aan de andere kant.

Voeg een scheut Calvados toe en flambeer de pannenkoek. Opgepast: zet de dampkap eerst uit. Serveer daarna onmiddellijk.