.png)
Courgetti met gehaktballetjes in tomatensaus
Ingrediënten
Lichte courgetti met sappige gehaktballetjes in huisgemaakte tomatensaus is een snel comfortgerecht, perfect voor zomerse avonden of een druk doordeweeks diner. Basilicum, Italiaanse kruiden en royaal Parmezaanse kaas geven klassieke Italiaanse smaak, terwijl de courgettesliertjes kort worden geblancheerd voor een frisse bite. Een gezond, koolhydraatarme maaltijd die binnen een handomdraai op tafel staat.
Stappenplan om recept “Courgetti met gehaktballetjes in tomatensaus” te bereiden
Doe de ui, de look en de Italiaanse kruiden in een kom. Roer goed onder mekaar. Meng de helft onder het gehakt en rol er vervolgens balletjes van.
Stoof de andere helft aan in een scheutje olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en de basilicumblaadjes toe. Kruid met peper en zout. Leg de balletjes in de saus en laat ze zachtjes garen.
Maak ondertussen sliertjes van de courgettes met een dunschiller. Breng gezouten water aan de kook en kook er de sliertjes in gedurende één minuut. Giet ze daarna af en laat ze goed uitlekken.
Verdeel de courgettesliertjes over verschillende borden. Schep er enkele balletjes en een flinke lepel tomatensaus op. Werk af met Parmezaanse kaas.