.png)
Côte à l’os van Wagyu
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Urban Barbecue
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
1
côte à l'os van Wagyu
2
ingelegde augurken
Deze côte à l'os van Wagyu levert boterzacht, intens gemarmerd rundsvlees dat op de hete grill een knapperige korst en een sappig binnenste krijgt. Simpel insmeren met olijfolie, kruiden met peper en zout en kort maar krachtig grillen brengt de rijke umami naar voren, terwijl gegrilde ingelegde augurken een frisse, pittige tegenhanger vormen. Perfect als luxueus hoofdgerecht voor een zomerse barbecue of een feestelijke avond samen.
Stappenplan om recept “Côte à l’os van Wagyu” te bereiden
1.
Smeer de côte à l’os in met olijfolie en kruid vervolgens het vlees met peper en zout. Zorg dat de grill goed heet is en bak vervolgens het vlees.
2.
Gril de augurken kort.
Serveren:
3.
Snij het vlees in plakjes en serveer onmiddellijk met de augurken.