.png)
Coquilles met amandelen en knoflook
Ingrediënten
Perfect als elegant voorgerecht bij een feestelijke maaltijd of een zomerse borrel: sappige coquilles worden kort en heet aangebakken en daarna onder de grill gegratineerd met knoflook, sjalot, platte peterselie en rozemarijn. Een krokant laagje van amandelschilfers en broodkruim geeft luxe textuur en nootachtige smaak. Simpel, snel en ideaal voor wie van zeevruchten en mediterrane smaken houdt.
Stappenplan om recept “Coquilles met amandelen en knoflook” te bereiden
Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Bak er de coquilles kort in aan op een hoog vuur. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Snipper de knoflook en de sjalot fijn. Doe een scheutje olijfolie in de pan en stoof de knoflook en de sjalot glazig.
Verhit de grill (salamander of in de oven). Hak de platte peterselie en rozemarijnblaadjes. Plaats de coquilles in een ovenschaal, lepel de knoflook en sjalot erover en bestrooi met de peterselie met rozemarijn, de amandelschilfers en het broodkruim. Zet de ovenschaal kort onder een hete grill tot het broodkruim en de amandelschilfers kleuren.
Serveer de coquilles op een bord en werk af met krokante garnituur, zoals amandelen.