.png)
Chocolade decoratie
Ingrediënten
Met melkchocolade en een paar eenvoudige technieken maak je speelse en verfijnde chocoladedecoraties die ieder dessert opfleuren. Tempereren tot rond 27 of 28 graden en werken met een spuitzak op bakpapier geeft je de mogelijkheid om krullen, stippen en vormen te tekenen en af te strooien met hagelslag, nootjes, discobolletjes, rozijnen of een vleugje oploskoffie. Ideaal voor taarten, coupes en feestelijke gelegenheden het hele jaar door.
Stappenplan om recept “Chocolade decoratie” te bereiden
Smelt de chocolade op 50 graden in de oven.
Giet de chocolade op een koud oppervlak en gebruik twee palletmesjes om de chocolade te bewerken tot een temperatuur van 27 à 28 graden. Doe de chocolade vervolgens terug in een kom.
Neem een stukje bakpapier en vul een spuitzakje met de chocolade. Maak een tekening in chocolade op het bakpapier en bestrooi met bijvoorbeeld hagelslag, oploskoffie, discobolletjes, nootjes, rozijnen, … . Laat uitharden en werk je desserts af met deze chocoladedecoraties.