.png)
Bruschetta met geitenkaas en gemarineerde druiven
Ingrediënten
Luchtige bruschetta met smeuïge geitenkaas en zoetzure gemarineerde blauwe druiven is een fris en feestelijk voorgerecht dat verrassend veel smaak geeft. Met venkelzaad, rode wijnazijn en olijfolie maak je een aromatische marinade die de druiven een subtiele anijsachtige toets geeft. Rooster sneetjes stokbrood, bestrijk ze met zachte geitenkaas en werk af met peterselie; perfect voor zomerse borrels, lichte lunches of als antipasto bij een etentje.
Stappenplan om recept “Bruschetta met geitenkaas en gemarineerde druiven” te bereiden
Vijzel het venkelzaad fijn zodat de aroma's vrij komen. Doe het venkelzaad in een kommetje en voeg rode wijnazijn, olijfolie en bruine basterdsuiker toe. Meng goed.
Haal de druiven van hun takjes en leg ze in de marinade. Roer goed om zodat iedere druif bedekt is met een laagje van de marinade. Probeer de druiven een dag op voorhand te marineren.
Serveren:
Rooster de sneetjes stokbrood goudbruin en smeer op elk sneetje een laagje zachte geitenkaas. Halveer de gemarineerde druiven en verdeel ze over de broodjes. Werk tot slot af met fijngehakte peterselie.