.png)
Brownie van zoete aardappel
Ingrediënten
Deze smeuïge brownie van zoete aardappel combineert diepe cacaosmaken met een subtiele karameltoon van ahornsiroop en kokosolie, ideaal als verwarmend dessert of weekendtraktatie. Het recept gebruikt geraspte zoete aardappel, kokosmeel, eieren en pure chocoladestukjes en wordt in de oven gebakken en afgewerkt met gesmolten chocolade au bain-marie en verse aardbeien. Een verrassend voedzaam alternatief voor klassieke brownies dat perfect past bij herfstige of winterse avonden.
Stappenplan om recept “Brownie van zoete aardappel” te bereiden
Schil de zoete aardappels en rasp ze fijn. Smelt de kokosolie in een steelpannetje op het vuur.
Meng in een grote kom de zoete aardappelrasp met de gesmolten kokosolie, het kokosmeel, het vanille-extract, de ahornsiroop, het natriumbicarbonaat, het cacaopoeder, de eitjes en de fijngehakte chocoladestukjes onder mekaar.
Bekleed een ovenschaal met een laagje bakpapier en stort hierin het browniemengsel uit. Plaats de schaal gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Smelt ondertussen de chocolade voor de afwerking au bain-marie en snijd de aardbeien in stukjes.
Haal de brownie uit de oven en laat deze vijf minuutjes afkoelen. Snijd de brownie nu in blokjes en verdeel de stukjes over enkele bordjes. Werk af met de gesmolten chocolade en verse stukjes aardbei.
