Home
Recepten
Broccoli-preisoep met hartige granola

Broccoli-preisoep met hartige granola

Name: Broccoli-preisoep met hartige granola
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 broccoli; 2 preistengels; 1 ui; 1,5 l groentebouillon; 60 gr haver; 60 gr pompoenpitten; 60 gr boekweit; 1 el ahornsiroop; 2 el verse tijm; 1 tl zout; 4 el kokosolie

Video bekijken

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de soep:

1 broccoli

2 preistengels

1 ui

1,5 l groentebouillon

Voor de hartige granola:

60 gr haver

60 gr pompoenpitten

60 gr boekweit

1 el ahornsiroop

2 el verse tijm

1 tl zout

4 el kokosolie

Romige broccolisoep met prei en een krokante hartige granola brengt comfort en kleur aan tafel. In de soepmaker pureren broccoli, prei en tijm tot een fluweelzachte groentesoep, terwijl een ovengebakken mix van haver, pompoenpitten en boekweit met kokosolie en ahornsiroop voor nootachtige crunch zorgt. Perfect als snelle plantaardige lunch of warm voorgerecht in het herfstseizoen.

Stappenplan om recept “Broccoli-preisoep met hartige granola” te bereiden

Maak de soep:

Snijd de broccoli in roosjes, de prei in ringetjes en de ui in grove stukken. Doe alle groenten in de DOMO soepmakeren bevochtig met de groentebouillon. Kies voor het programma ‘smooth’ en na 20 minuten is de soep klaar.

Maak de hartige granola:

Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt de kokosolie. Meng alle ingrediënten voor de granola in een grote kom. Verdeel de granola over een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de plaat in de oven en bak de granola gedurende 25 minuten.