.png)
Briocheburger met krokante kip
Ingrediënten
Luchtige briochebollen omhullen sappige kippendijen die krokant gepaneerd worden met panko en goudbruin gebakken in de pan. Frisse witte kool, Japanse mayonaise en pittig ingelegde rode ui met augurk geven een knapperig zoetzuur contrast. Perfect als snelle weekendburger of zomerse lunch voor liefhebbers van comfort food en streetfood.
Stappenplan om recept “Briocheburger met krokante kip” te bereiden
Snijd de rode ui in parten en leg in een badje van water, rode wijnazijn, suiker en zout. Laat dit minstens 30 minuten staan maar het liefst wat langer.
Sla de kip plat zodat de kip overal even dik is. Kruid de kip met zout en peper. Paneer de kip als volgt: met bloem, ei en panko.
Zet een koekenpan met een flinke laag zonnebloemolie op hoog vuur en bak de kip rondom goudbruin. Zet het vuur wat lager zodat de kip gaart. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Zout de kip na als de kip uit de pan komt.
Snijd de briochebollen door en toast beide kanten in een droge koekenpan.
Bouw de burgers als volgt op: broodje, kewpie mayonaise, witte kool, kipdij, augurk, rode ui, bovenkant broodje.