.png)
Boterkoekjes
Ingrediënten
Zachte, boterige koekjes met een licht zoet aroma van kristalsuiker en een knapperig randje, ideaal bij koffie of een gezellig theemoment. Het eenvoudige deeg van boter, ei en zelfrijzende bloem wordt kort gekneed, een halfuurtje gekoeld en uitgerold om rondjes te snijden voordat ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C bakken. Een snel en nostalgisch recept voor bakdagen, picknicks of feestjes in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Boterkoekjes” te bereiden
Meng de boter met de suiker en roer glad. Voeg het ei en de zelfrijzende bloem toe. Kneed tot een mooi deeg. Laat het deeg een half uurtje rusten onder plastic folie in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, snijd er rondjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze zo’n 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen. Bestrooi eventueel met nog wat suiker.