.png)
Bloemkoolpuree met garnalen en ei
Ingrediënten
Romige bloemkoolpuree met zilte garnalen en een zachtgekookt ei, een elegant maar makkelijk gerecht voor een lichte lunch of gezellig diner. Door bloemkool en aardappel samen te koken en te verrijken met room en hoeveboter ontstaat een fluweelzachte basis, subtiel op smaak gebracht met nootmuskaat en versgemalen peper. Werk alles af met vierminuten-eitjes, grijze garnalen en takjes tijm voor een verfrissend contrast tussen romigheid en zeezout.
Stappenplan om recept “Bloemkoolpuree met garnalen en ei” te bereiden
Kook de aardappelen samen met de bloemkool. Giet ze af zodra ze gaar zijn en meng er dan een scheutje room door met een klontje boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zorg ervoor dat het een smeuïge massa is.
Kook de eitjes gedurende 4 minuten, pel ze voorzichtig en dresseer op de bloemkoolpuree. Doe er de garnaaltjes bij en enkele blaadjes tijm. Werk af met wat zwarte peper van de molen en grof zout.
Dit recept komt uit het boek 'Op sjok door een Straffe Streek'.
Over Straffe Streek:
Vlaams-Brabant kent een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals aardbeien, druiven, witloof en asperges... vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk maar aan de Lambiekbieren uit het Pajottenland en de Zennevallei of de Hagelandse wijn. Meestal gaat het om sympathieke kleinschalige initiatieven, veelal nog te ontdekken, maar wél met veel potentieel. Deze streekproducten zijn uitgegroeid tot de culinaire ambassadeurs van de streek. Meer info vind je op www.straffestreek.be
