.png)
Bloemkoolmousse met krokante serranoham
Ingrediënten
Romige bloemkoolmousse met krokante serranoham brengt een licht en verfijnd voorgerecht op tafel. Met zachtgekookte bloemkool, room en een klontje boter in de blender ontstaat een fluweelachtige textuur die prachtig contrasteert met krokant gebakken serranoham. Ideaal als elegante amuse bij een diner of als fris hapje op een zomerse borrel, op smaak gebracht met peper en nootmuskaat.
Stappenplan om recept “Bloemkoolmousse met krokante serranoham” te bereiden
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en doe de roosjes in de blender samen met de room en een klontje boter. Kruid royaal met peper, zout en nootmuskaat en mix glad.
Verdeel de bloemkoolmousse over verschillende glaasjes.
Bak de serranoham krokant in een pan zonder vetstof of in de oven. Hak fijn en strooi over de bloemkoolmousse. Werk af met een takje groen.