.png)
Bladerdeegpizza met rucolapesto
Ingrediënten
Deze knapperige bladerdeegpizza met smeuïge mozzarella en intens zoete gedroogde tomaatjes is ideaal voor een snelle lunch of gezellige borrel. Krokant bladerdeeg uit de oven, een scheut olijfolie en een frisse rucolapesto met pijnboompitten en Parmezaanse kaas geven een zonnige Mediterrane smaak. De pesto maak je razendsnel in de blender, perfect voor zomerse diners, een lichte avondmaaltijd of weekendbrunch.
Stappenplan om recept “Bladerdeegpizza met rucolapesto” te bereiden
Leg het vel bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Leg er bovenop opnieuw een vel bakpapier en dek af met een tweede bakplaat. Plaats het geheel gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Kluts een eitje en bestrijk hiermee de gebakken bladerdeeg. Leg er vervolgens om de beurt een plakje mozzarella en een stukje tomaat* op. Verdeel nu de olijven over de pizza.
Plaats het geheel opnieuw in de oven voor 10 minuten.
Maak ondertussen de rucolapesto. Doe alle ingrediënten voor de dressing samen in de blender en mix glad.
Haal de pizza uit de oven en verdeel er de rucolapesto over. Werk af met enkele blaadjes rucola.