.png)
Bavarois van aardbeien
Een recept van Roger van Damme
Foto: Frank Croes ©
Ingrediënten
8
persoon
personen
Even geduld...
2
blaadjes
gelatine
35
gr
Griekse yoghurt
110
gr
aardbeienpuree
35
gr
kristalsuiker
1
cl
citroensap
2,5
dl
room
100
gr
aardbeiencoulis
slagroom
aardbeien
Stappenplan om recept “Bavarois van aardbeien” te bereiden
1.
Week de gelatine in een ruime hoeveelheid ijswater. Knijp de geweekte gelatine uit, leg in een pannetje en verwarm dat zachtjes zodat de gelatine gaat smelten.
2.
Meng de yoghurt, aardbeienpuree, kristalsuiker en citroensap. Voeg eerst een beetje van het yoghurtmengsel bij de gelatine en meng goed tot je een gladde massa krijgt. Meng dat vervolgens onder de rest van het yoghurtmengsel en roer goed.
3.
Klop de room op. Spatel onder het yoghurtmengsel. Giet over in een schaal en laat opstijven in de koelkast.
4.
Werk af met aardbeiencoulis, toefjes slagroom en stukjes aardbei.