.png)
Bavarois van aardbeien
Ingrediënten
Romige aardbeienbavarois met Griekse yoghurt en opgeklopte room brengt een fris en feestelijk nagerecht op tafel waarin zongerijpte aardbeien, citroen en zachte gelatine samenkomen. Gepureerde aardbeien en licht gezoete yoghurt worden gemengd met luchtige room en zorgvuldig gevouwen gelatine voor een zijdezachte mousse die koel moet opstijven. Perfect als zomers dessert of licht nagerecht bij een feestelijke maaltijd.
Stappenplan om recept “Bavarois van aardbeien” te bereiden
Week de gelatine in een ruime hoeveelheid ijswater. Knijp de geweekte gelatine uit, leg in een pannetje en verwarm dat zachtjes zodat de gelatine gaat smelten.
Meng de yoghurt, aardbeienpuree, kristalsuiker en citroensap. Voeg eerst een beetje van het yoghurtmengsel bij de gelatine en meng goed tot je een gladde massa krijgt. Meng dat vervolgens onder de rest van het yoghurtmengsel en roer goed.
Klop de room op. Spatel onder het yoghurtmengsel. Giet over in een schaal en laat opstijven in de koelkast.
Werk af met aardbeiencoulis, toefjes slagroom en stukjes aardbei.