.png)
Auberginestoofpot met tahini
Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
800
gr
Elvea Cubetti look en ui
2
el
geroosterde pijnboompitten
2
el
tahini
peper - zout
olijfolie
naanbrood
Deze smeuïge auberginestoofpot brengt zachte, langzaam gestoofde aubergine samen met warme komijn en romige tahini voor een hartige, Middenoosterse toets. Blokjes aubergine zacht laten pruttelen met cubetti met look en ui levert een snel en troostrijk gerecht op. Werk af met geroosterde pijnboompitten, verse koriander en warm naanbrood voor een gezellige, vegetarische maaltijd.
Stappenplan om recept “Auberginestoofpot met tahini” te bereiden
1.
Snijd de aubergines in blokjes en stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot ze helemaal zacht zijn. Voeg de cubetti toe en laat het geheel verder pruttelen op een laag vuur. Kruid met peper, zout en komijn.
2.
Schep de auberginestoofpot in diepe borden. Druppel er de tahinisaus over en werk af met geroosterde pijnboompitten en verse koriander. Serveer met naanbrood.
Met dank aan
