.png)
Asperges op Japanse wijze
Ingrediënten
Frisse lenteasperges krijgen een umamiboost in deze Japanse stijl roerbak met gember, sjalotjes en mirin. Kort roerbakken in geroosterde sesamolie houdt de asperges knapperig en benadrukt hun heldere kleur, terwijl sojasaus en oestersaus voor een rijke, lichtzoete smaak zorgen. Afgewerkt met zwart sesamzaad voor een nootachtige crunch is dit snelle gerecht ideaal als bijgerecht of lichte avondmaaltijd.
Stappenplan om recept “Asperges op Japanse wijze” te bereiden
Schil de asperges en snijd ze in gelijke stukjes van ongeveer 4cm. Hak de sjalotjes fijn. Doe de sesamolie in een wok en roerbak de sjalotjes en geraspte gember 2 minuten op een matig hoog vuur.
Voeg mirin, sojasaus en oestersaus toe en verhit 2 minuten. Doe de asperges erbij en roerbak 4 minuten of tot de asperges helder worden van kleur.
Werk af:
Doe de sesamzaadjes erbij, serveer in diepe schoteltjes en werk af met wat gember.