.png)
Ardeens gebraad met geroosterde worteltjes en krieltjes
Ingrediënten
Hartig Ardeens varkensgebraad met zachtzoete geroosterde worteltjes en goudbruine krieltjes brengt een rustieke, troostrijke smaak op tafel. Het vlees wordt eerst dichtgeschroeid voor een krokant korstje en vervolgens in de oven gegaard tot rosé bij 58 tot 62 °C. Met tijm, rozemarijn, boter en olijfolie is dit perfect voor een gezellig familiemaal of een herfstige zondag.
Stappenplan om recept “Ardeens gebraad met geroosterde worteltjes en krieltjes” te bereiden
Smelt een flinke klont boter in een pan en schroei er het gebraad in dicht langs alle kanten. Leg het gebraad vervolgens in een ovenschaal en zet het gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Als het vlees een kerntemperatuur heeft van 58 à 62 graden is het klaar.
Schil de worteltjes en leg ze samen met de krieltjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout, tijm en rozemarijn. Plaats de bakplaat 30 minuten in de oven bij het vlees.
Serveren:
Snijd het gebraad in plakjes. Serveer samen met de geroosterde worteltjes en aardappeltjes.