.png)
Appelcake zonder boter
Luchtige appelcake zonder boter met een vleugje citroen en zacht appelvlees is perfect voor een herfstige brunch of als zoet tussendoortje bij koffie. Door eiwitten met suiker stijf te kloppen en de zelfrijzende bloem er voorzichtig door te spatelen ontstaat een luchtig, zijdezacht beslag. Appelschijfjes bovenop geven een mooie glans en lekkere textuur.
Stappenplan om recept “Appelcake zonder boter” te bereiden
Verwarm de heteluchtoven op 175 °C.
Bekleed een springvorm met bakpapier. Vet de randen in.
Scheid de eieren. Klop het eiwit met 1 el koud water en de vanille- en kristalsuiker stijf. Voeg de eidooiers toe en blijf mixen. Zeef de bloem en spatel onder het beslag.
Meng de appelblokjes met het citroensap. Spatel door het beslag. Giet het deeg in de bakvorm. Schik de appelschijfjes op de cake en bak 40 à 45 minuten.