Antipasti

Leg de sneetjes ham op het bord.

Verdeel de rucola over de bresaola en rasp er de montasio kaas over. Besprenkel met aceto balsamico en olijfolie.

Serveer de mozzarella met het stukje tomaat, werk af met olijfolie, zout, oregano en pijnboompitten.

Bak de focaccia 5 minuten af in de oven op 200°C. Meng alle ingrediënten en lepel ze over de focaccia, werk af met een takje basilicum en gemalen peper.

Klop het eigeel los met de olijfolie en schenk er balsamico en mascarpone bij. Lepel de mayonaise over de bresaola, top af met rucola en rol op.

Verdeel de San Daniele ham en reepjes montasiokaas over de raddichioblaadjes en besprenkel met aceto balsamico.

Bak de focaccia 5 minuten af in de oven op 200°C. Leg de mozzarella erop en werk af met een rolletje coppa met basilicum. Breng op smaak met peper en olijfolie.

Roncus friuliano - heeft een aangenaam boeket van ananas en citrus en dus een sappige smaak